【苺のレアチーズケーキ】冷やすだけ！アレンジもしやすい簡単レシピ

　　
こんにちは、ママンです！

クリスマスケーキ🎂今日食べました♪
子供たちにも絶賛だったレアチーズケーキのレシピです✨

超簡単レアチーズケーキに苺を乗せただけ。
なのでアレンジも可能です。
苺が高い季節にはキウイとかパイナップルとか使ってもらっても可愛く仕上がると思います😊

土台　
クラッカー又はビスケット　100g
バター　　　　　　　　　　50g　　

レアチーズの生地部分
ゼラチン　　　　　　8g
水　　　　　　　　　30g
クリームチーズ　　　200g
サワークリーム　　　100g
グラニュー糖　　　　70g
レモン汁　　　　　　20g
生クリーム　　　　　200g
（動物性のもの）

ゼリー
水　　　　　　　　100g
グラニュー糖　　　20g
レモン汁　　　　　10g
ゼラチン　　　　　5g

トッピング
苺　　　　　　　2パック
ブルーベリー　　少々

土台は今回リッツを使いました。
リッツは塩分高めなのでバターは無塩を使えばよかったかも？
子供達には土台部分のしょっぱさが絶妙だったようで大好評でした💮

オレオを使う人もいるし、全粒粉のクラッカーもチーズに合いそうです＾＾
お好きなものでどうぞ👍
使う食材によってバターは有塩・無塩を使い分けてください

①クリームチーズは常温に置いて柔らかくしておく

②ゼラチンを水に振り入れてからレンジで10秒加熱し完全に溶かす

③厚めのビニール袋（またはフリーザーバック）にクラッカーを入れて麺棒で砕く

　レンジで溶かしたバターを加えてよく混ぜる
　型に敷き詰めて冷蔵庫へ入れておく

④ボウルに生クリーム入れて泡立てる。トロミが出たら置いておく。

⑤別のボウルに柔らかくなったクリームチーズとサワークリーム、グラニュー糖を入れて湯煎にかけよく混ぜる

　レモン汁と溶かしたゼラチンを入れて混ぜる
　ここに泡立てた生クリームを入れてゴムベラでよく混ぜる

⑥型に流し込み冷蔵庫で冷やし固める（3時間ぐらい）

～冷やしてる間に～
⑦苺を洗って水気をとり、ヘタを切り落として半分に切る

～固まる直前に～
⑧鍋にゼリーの材料を入れて混ぜ、火にかけて鍋の周りがふつふつとなってきたら火からおろす
　鍋底を氷水につけてゼリーを冷やす

⑨固まったら上に苺を並べていく
　ヘタの部分を型側の淵に沿って
苺の先端が中心に向かうように

　2列目以降は並べた苺に少し重ねて同じ向きで並べていく

⑩冷めたゼリーを苺の上にかけていく

⑪冷蔵庫に入れて固まったら完成✨

※型から抜くときは、温めたタオルでさっと型の周りを撫でてください
　固まったゼラチンが少し溶けることで型から外しやすくなります♪

サワークリームとレモン汁のおかげでものすごくサッパリしてます☺️

土台のしょっぱさと苺の甘さとチーズのサッパリ加減がほんとに絶妙でした笑

冷やし固めるのに結構時間がかかりますが、めちゃくちゃ簡単なので良かったら作ってみてください＾＾

お試しあれ🐾

キジトラみむの有頂天な３６５日